Кетодиета - көмірсулары аз, майы жоғары диета. Ол сиқырлы қасиеттерге ие: бұл сізге мәңгілік салмақ жоғалтуға көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар метаболизмді қалпына келтіреді және денсаулық проблемаларынан арылтады. Шынымен не?
Кето диетасының танымалдығы диаграммалардан тыс: бұл сұрау кеңестер, тамақтану жоспарлары және рұқсат етілген тағамдар тізімі бар жарты миллионға жуық сілтемелерді көрсетеді.
Көптеген танымал актрисалар мен актерлер кето диетасында. Бірақ Голливудты таң қалдыруды және қабірлерді тонауды жоспарламайтын адам үшін оған кіру керек пе? Мысалы, мен сияқты біреу?
Кето диетасы дегеніміз не?
Төмен көмірсутекті тамақтанудың бірнеше түрі бар - либералды LCHF (төмен көмірсутекті жоғары май) - экстремалды жыртқышқа дейін - диетада тек жануарлардан алынатын өнімдер бар.
Кето диетасы шамамен осы экстремалды жағдайлардың ортасына түседі. Бұл төмен көмірсутекті, өте майлы диета. Әртүрлі бағалаулар бойынша, майлар диетаның 70-80% -ын алуы керек. Бұл үшін бізге өмір сүру ұзақтығын 10 жылға ұзартуға, энергия мен өнімділікті арттыруға және қатерлі ісіктен айығуға уәде беріліп отыр.
Кето қалай жұмыс істейді?
Біз әдетте көмірсулардан алынатын және бұлшықеттер мен бауырда жинақталған гликогеннен энергия аламыз. Майы жоғары диетаға ауысқанда метаболизм өзгереді. Глюкозаның орнына организм энергия көзі ретінде кетондарды, гликоген болмаған кезде бауыр шығаратын молекулаларды тұтына бастайды. Яғни, шын мәнінде, көмірсулар болмаған кезде біздің денеміз энергияны балама көзден - майлар мен ақуыздардан алады.
Бұл баламалы тамақтану көзіне ауысу үшін денені гликоген қалдықтарынан тазартып, оны кетоз күйіне мәжбүрлеу керек. Майы жоғары, ақуызы орташа және көмірсуы аз диета дәл осыған көмектесуі керек. Әртүрлі көздер көмірсулардың дозасын тәулігіне 20-30 г құрайды. Бұл шамамен бір жарым тілім нанға немесе 50 г қарақұмық жармасына сәйкес келеді. Диетаның қалған бөлігі - майлы ет, балық, сары май, жаңғақтар және жұмыртқалар.
20 ғасырдың 20-шы жылдары эпилепсиямен ауыратын балалар үшін кето диетасы қолданылды. Дегенмен, содан бері жүз жылға жуық уақыт өтті және бүгінгі күні, баяндамаға сәйкес, кето диетасы бұл аурумен күресудің ең аз қолданылатын әдістерінің бірі болып табылады.
Кетоның танымалдылығының жаңа кезеңі қатты суықта тұратын халықтардың тамақтануын зерттеуден туындады. "Олардың диетасы толығымен дерлік ет пен майдан тұрады. Бұл диетаға қызығушылық бұл адамдарда жүрек-қан тамырлары ауруларының, мидың дегенеративті ауруларының (деменция, Альцгеймер, Паркинсон) және 2 типті қант диабетінің өте төмен деңгейі белгілі болғаннан кейін артты."
Бірақ бұл қаншалықты тамақтануға байланысты және оның себебі қай жерде және қай жерде әсер ететінін нақты айту мүмкін емес. Бұл байланысты растайтын ғылыми зерттеулер жоқ.
Кетогендік диетаға қалай кіруге болады?
Кетоға ауысу өте жағымды процедура емес. Көмірсулардан бас тарту процесінде көптеген адамдар «кето тұмауы» деп аталатын құбылысты бастан кешіреді. «Бұл жағдай суық тиюге ұқсайды, ауырсыну және ұйқышылдық пайда болады, тамақ ауыруы мүмкін, нәжіспен проблемалар пайда болуы мүмкін. Көбінесе белгілер 1-3 күн ішінде жоғалады».
...Немесе ұзаққа созылады. «Бейімделу 1 айдан 6 айға дейін созылады - адам бұрын қандай тамақтану жүйесін ұстанғанына және оның қаншалықты артық салмағына байланысты. Көбінесе жағымсыз белгілер диетаның басқа түріне көшумен емес, оның салдарының бірі - ағзадағы кандидоздың өлімімен байланысты: «Бұл адам улы затты ыдыратады және шығарады».
Витаминдерге қатысты: «Кето диетасына ауысқанда, адам бастапқыда бұлшық еттердегі гликогенмен бірге көп мөлшерде суды жоғалтады. Су өзімен бірге минералдарды - электролиттерді: магний, калий, мырыш және натрийді алады. Сондықтан олардың кемшілігін толтыру керек».
Кето диетасына қарсы көрсеткіштер
«Бұл қалқанша безінің ауруларына және көмірсуларды жақсы көретіндерге мүлдем жарамайды. «Сондай-ақ жылдам нәтиже күтетіндер үшін, өйткені бұл әрқашан мүмкін емес».
«Сонымен қатар бүйрек пен бауырда, панкреатитте, бауыр функциясының бұзылуында, порфирияда, 1 типті қант диабетінде өткір проблемалары бар адамдар үшін оны өзіңіз қолданып көрмеу керек».
Кето диета мәзірі
Негізінде тамақтануды жақсы көретіндерге де қиын болады. Рұқсат етілген тағамдардың тізімі аз, ақуыздардың әртүрлілігі әдетте олардың санымен өте шектеулі, ал күнделікті ақуызды тұтыну 20% -дан аспауы керек. Бірақ бәрі де тек май жегісі келмейді.
Зиянды ма? Сау ма? Әлде әлі де зиянды ма?
Бұл мәселе бойынша қарама-қайшы пікірлер бар. Дәлелді медицинаны жақтаушылар көбінесе оған қарсы шығады. Белгілі диетологтың айтуынша, кетодиета кейбіреулер үшін өлімге әкелуі мүмкін: "Қант диабетімен ауыратын адамдарда кетоздың орнына диетаның осы түріне ауысқанда кетоацидоз дамуы мүмкін. Бұл инсулин тапшылығы кезінде дамитын жағдай. Бұл жағдайда сіз 24 сағат ішінде өліп қалуыңыз мүмкін. Адам есінен танып қалады, жәбірленушіге реанимация қажет екенін түсінсе ғана. кетоацидоз кезінде адам алкогольді теріс пайдаланудан кейін пайда болатын ацетон иісін шығарады, бұл бөгде адамдардың бірін екіншісімен шатастыруы оңай, сондықтан көшеде ес-түссіз жатқан адамға деген көзқарас дұрыс болуы мүмкін.
Бірақ, бұл қант диабетімен ауыратын адамдарға ғана қатысты екенін атап өтеміз. Кәдімгі сау адам кетоацидозды дамыта алмайды.
"Иә, кетоацидоз белгілі бір медициналық жағдайы бар адамдарға әсер етуі мүмкін - мысалы, ағзасы кетондардың көп мөлшерін көтере алмайтын 1 типті қант диабетімен ауыратын адамдар. Дегенмен, инсулинге тәуелді адамдар ауыр, кейде туа біткен ауруы бар адамдар. Олар да көмірсулары жоғары тағамдарды жеуге болмайды. Осы негізде ғана кетодиета барлық адамдар үшін қауіпті деп қорытынды жасауға болмайды ".
Жалпы, кетогендік диетаның сау адамға зияны туралы ғылыми дәлелдер жоқ. (Егер сіз, әрине, ас қорыту проблемаларын санамасаңыз: кейбіреулер үшін бұл диета іш қатуды, ал басқалары үшін диареяны тудырады.)
Бірақ оның пайдалы екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ.
Мүмкін, өмір салты ретінде ол әлі өте жас. "Кетогендік диета жақында тарады. Сонымен ұзақ уақыт ұстанатын адамдарды табу қиын."
"Кетоға қатысты мен көрген ең ұзақ зерттеулер 24 аптаға созылды. — 50 жыл бойы онымен отырамын деген адамдардың мәлімдемелеріне келсек... Адамдар не қаласа, соны айтады! Мен күн сайын мен мүлде ештеңе жемеймін - және қандай да бір себептермен салмағын жоғалтпаймын деп мәлімдейтіндерді көремін."
Сонымен қатар, емдік кето диетасы, яғни медициналық себептер бойынша тағайындалған диета мен әдеттегі тағамдық диета арасында айырмашылық бар. Екіншісі жұмсақ, экстремалды қажет етпейді және жиі көмірсуы аз диетамен біріктіріледі: «Көптеген адамдар кетоға кезеңдерге ауысады: 2-3 айдан кейін олар төмен көмірсулар, жоғары май (LCHF) тамақтанудың неғұрлым либералды нұсқасына қайта оралады. LCHF үшін рұқсат етілген көмірсулардың мөлшері көбірек - тәулігіне 50-70-ден 100-120 г-ға дейін. Бірақ сонымен қатар, әрине, тәтті орамдар есебінен емес, жоғары сапалы тұтас тағамдар - көкөністер, жемістер, жидектер, кейде кейбір жарма есебінен.
Кето диетасы кімге керек?
Зерттеулер көрсеткендей, кето-диета жоқ кетоз төтенше стресс жағдайында тиімді: ол терең теңіздегі сүңгуірлер арасында оттегімен уланудың алдын алады және ультрамарафон жүгірушілерін төзімді етеді.
Дегенмен, бұл мәселеде тағы да консенсус жоқ. Бір зерттеу кето диета төзімділік көрсеткіштерін (әсіресе тау байкерлерінде) сәл жақсартуы мүмкін екенін көрсетті. Және басқа зерттеуге сәйкес, ол жақсармайды, керісінше, өнімділікті төмендетеді.
Кето диетасы аурудан қорғайды ма? Бұл мәселе бойынша да әртүрлі пікірлер бар. Оның қатерлі ісік ауруын емдеуге көмектесетіні туралы дәлелдер бар сияқты. Дегенмен, ақпаратқа сәйкес, кето-диета бұған көмектесіп қана қоймайды, сонымен қатар қажетсіз жанама әсерлерді тудыруы мүмкін.
Дегенмен, қарапайым адамдар спортшы емес! — олар әлі де кето диетасына ауысады.
Не үшін? «Оның ішінде ақыл-ойдың анықтығы, жақсы денсаулық пен көңіл-күй және тыныш ұйқы үшін». Денсаулыққа пайдалы болғанымен, кейде көмірсулары аз, майы жоғары диетаны ұстану жеткілікті - күніне 50-70 г көмірсуларды жеу: «Кейбіреулер тіпті мұндай диетамен салмақ жоғалтады және кейбір денсаулық мәселелерін шешеді».
Дәрігер мұны істеудің қажеті жоқ деп санайды: "Өмір салты ретінде кетодиета күмәнді шешім болып табылады. Кетодиета тек медициналық себептермен, яғни эпилепсиямен және тек дәрігердің бақылауымен ғана қолданылады. Тұрақты диета ретінде ол физиологиялық емес, өйткені көмірсулардың тұрақты аштығы табиғи емес. Мен кетодиеталардың миы нашарлауы үшін емес, автомобильдер үшін емес екенін түсінемін. Өйткені, ми ең алдымен көмірсулармен қоректенеді және олар диетада болуы керек.
Кетогендік диета салмақ жоғалтуға көмектеседі ме?
Кето диетасы нақты сандарды уәде етпейді: «X күнде сіз Y кг жоғалтасыз», бірақ оны ұстанушылар сіз оған ауысқан кезде артық салмақ жоғала бастайды деп сендіреді.
Тек кетодағы адамдар аз жейтіні анық. Көптеген адамдар мұны күніне екі рет жасайды: таңертең және кешке. Күндіз олар түскі ас ішпейді, өйткені олар аштықты сезбейді. Майлар қанықтырады және ұзағырақ ыдырайды.
Алаяқтық па, шындық па?
Жақында жүргізілген зерттеуге сәйкес, әлемдегі барлық диеталар бірдей жұмыс істейді: олар жай ғана калория тапшылығын тудырады. Яғни, салмақ жоғалту үшін тамақтануды тоқтатқаныңыз соншалықты маңызды емес: көмірсулар, майлар, ақуыздар немесе жай ғана тағамның мөлшерін азайту. "Бірақ адам өзімен біржолата келісімге келіп, үнемі ұтымды тамақтанудан гөрі шектен шығып, ғажайып диетаға сену оңайырақ болатындай етіп жасалған. - Сондықтан диеталардың барлық түрлері танымал болды, бар және болады. Және әрбір жаңасы найзағайдай жылдам салмақ жоғалтуды біржола уәде етеді ".